ممنوعیات رژیم کتوژنیک

رژیم کتوژنیک یا به اختصار کتو، یکی از محبوب‌ترین رژیم‌های غذایی برای کاهش وزن و بهبود سلامت عمومی است. این رژیم با کاهش شدید مصرف کربوهیدرات‌ها و افزایش مصرف چربی‌ها، بدن را به حالت کتوز وارد می‌کند. در حالت کتوز، بدن به جای گلوکز، از کتون‌ها که از تجزیه چربی‌ها تولید می‌شوند، به عنوان منبع اصلی انرژی استفاده می‌کند. با این حال، رژیم کتو نیازمند توجه دقیق به مواد غذایی مصرفی است، زیرا برخی مواد غذایی می‌توانند اثرات منفی بر روند کتوز و سلامت عمومی داشته باشند. در این مقاله، به بررسی ممنوعیات رژیم کتو می‌پردازیم و دلایل اجتناب از این مواد غذایی را بررسی می‌کنیم.

۱. کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده

نان و محصولات نانی

نان سفید و دیگر محصولات نانی حاوی کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده هستند که می‌توانند سطح قند خون را به سرعت افزایش دهند و از ورود بدن به حالت کتوز جلوگیری کنند. این محصولات شامل نان سفید، باگت، کروسان و غیره می‌شوند.

پاستا و برنج

پاستا و برنج نیز از منابع عمده کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده هستند که مصرف آنها در رژیم کتو توصیه نمی‌شود. این مواد غذایی می‌توانند به سرعت سطح گلوکز خون را افزایش دهند و بدن را از حالت کتوز خارج کنند.

شیرینی‌ها و دسرها

شیرینی‌ها، کیک‌ها، کلوچه‌ها و دیگر دسرهای شیرین حاوی مقدار زیادی شکر و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده هستند که مصرف آنها در رژیم کتو باید به حداقل ممکن برسد یا کاملاً از آن اجتناب شود. دقت کنید که در طول کتو، حتی استفاده از کیک رژیمی نیز ممنوع است.

۲. شکر و شیرین‌کننده‌ها

شکر سفید و قهوه‌ای

شکر سفید و قهوه‌ای حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند که می‌توانند به سرعت سطح قند خون را افزایش دهند. این مواد غذایی نه تنها برای رژیم کتو مناسب نیستند، بلکه می‌توانند به سلامت کلی بدن نیز آسیب برسانند.

شربت‌های شیرین

شربت‌های شیرین مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا و شربت آگاو نیز حاوی مقدار زیادی شکر و کربوهیدرات هستند که مصرف آنها در رژیم کتو ممنوع است. این شربت‌ها می‌توانند به سرعت سطح قند خون را افزایش دهند و بدن را از حالت کتوز خارج کنند.

محصولات قندی مخفی

بسیاری از محصولات غذایی حاوی شکر مخفی هستند. این محصولات شامل سس‌ها، چاشنی‌ها، نوشیدنی‌های ورزشی و آب‌میوه‌های صنعتی می‌شوند. بررسی برچسب‌های غذایی و اجتناب از محصولات حاوی شکر مخفی در رژیم کتو بسیار مهم است.

۳. میوه‌ها

میوه‌های پر قند

بسیاری از میوه‌ها حاوی مقدار زیادی قند طبیعی هستند که می‌توانند سطح کربوهیدرات مصرفی روزانه را افزایش دهند. میوه‌هایی مانند موز، انگور، سیب، پرتقال و انبه حاوی مقدار زیادی قند هستند و باید از مصرف آنها در رژیم کتو اجتناب شود.

میوه‌های خشک

میوه‌های خشک مانند کشمش، خرما، انجیر و زردآلو حاوی مقدار زیادی قند و کربوهیدرات متمرکز هستند. این میوه‌ها می‌توانند به سرعت سطح قند خون را افزایش دهند و باید از مصرف آنها در رژیم کتو اجتناب شود.

۴. سبزیجات پر کربوهیدرات

سبزیجات نشاسته‌ای

سبزیجات نشاسته‌ای مانند سیب‌زمینی، ذرت، نخود فرنگی و هویج حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند و مصرف آنها در رژیم کتو باید محدود یا کاملاً اجتناب شود. این سبزیجات می‌توانند به سرعت سطح گلوکز خون را افزایش دهند و بدن را از حالت کتوز خارج کنند.

سبزیجات ریشه‌ای

سبزیجات ریشه‌ای مانند چغندر، شلغم و هویج حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند و مصرف آنها در رژیم کتو باید محدود شود. این سبزیجات نیز می‌توانند سطح قند خون را افزایش دهند و از ورود بدن به حالت کتوز جلوگیری کنند.

۵. لبنیات پر قند و کم چرب

شیر

شیر حاوی مقدار زیادی لاکتوز است که یک نوع قند طبیعی محسوب می‌شود. مصرف شیر می‌تواند سطح کربوهیدرات مصرفی روزانه را افزایش دهد و از ورود بدن به حالت کتوز جلوگیری کند. به جای شیر، مصرف شیرهای بدون لاکتوز یا شیرهای گیاهی بدون قند مانند شیر بادام و شیر نارگیل توصیه می‌شود.

ماست‌های پر قند

ماست‌های طعم‌دار و ماست‌های پر قند حاوی مقدار زیادی شکر و کربوهیدرات هستند که مصرف آنها در رژیم کتو باید اجتناب شود. به جای این ماست‌ها، مصرف ماست ساده و بدون قند توصیه می‌شود.

پنیرهای فرآوری شده

برخی از پنیرهای فرآوری شده حاوی شکر مخفی و کربوهیدرات‌های اضافی هستند. بررسی برچسب‌های غذایی و انتخاب پنیرهای طبیعی و کم کربوهیدرات در رژیم کتو بسیار مهم است.

۶. نوشیدنی‌های پر قند

نوشابه‌های گازدار

نوشابه‌های گازدار حاوی مقدار زیادی شکر و کربوهیدرات هستند که مصرف آنها در رژیم کتو باید به حداقل ممکن برسد یا کاملاً از آن اجتناب شود. این نوشابه‌ها می‌توانند به سرعت سطح قند خون را افزایش دهند و بدن را از حالت کتوز خارج کنند.

آب‌میوه‌های صنعتی

آب‌میوه‌های صنعتی و حتی برخی آب‌میوه‌های طبیعی حاوی مقدار زیادی قند و کربوهیدرات هستند. مصرف این نوشیدنی‌ها در رژیم کتو باید اجتناب شود و به جای آن‌ها مصرف آب، چای سبز و دمنوش‌های گیاهی بدون قند توصیه می‌شود.

نوشیدنی‌های ورزشی و انرژی‌زا

نوشیدنی‌های ورزشی و انرژی‌زا حاوی مقدار زیادی شکر و کربوهیدرات هستند که مصرف آنها در رژیم کتو ممنوع است. این نوشیدنی‌ها می‌توانند سطح قند خون را افزایش دهند و از ورود بدن به حالت کتوز جلوگیری کنند.

۷. حبوبات و غلات

لوبیا و نخود

حبوبات مانند لوبیا، نخود و عدس حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند و مصرف آنها در رژیم کتو باید محدود یا کاملاً اجتناب شود. این مواد غذایی می‌توانند به سرعت سطح گلوکز خون را افزایش دهند و بدن را از حالت کتوز خارج کنند.

غلات

غلات مانند گندم، جو، ذرت و برنج حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند و مصرف آنها در رژیم کتو ممنوع است. این مواد غذایی می‌توانند به سرعت سطح قند خون را افزایش دهند و از ورود بدن به حالت کتوز جلوگیری کنند.

۸. سس‌ها و چاشنی‌ها

سس‌های پر قند

بسیاری از سس‌ها و چاشنی‌ها حاوی شکر مخفی و کربوهیدرات‌های اضافی هستند. سس‌هایی مانند سس کچاپ، سس باربیکیو و سس سالادهای صنعتی حاوی مقدار زیادی شکر هستند و باید از مصرف آنها در رژیم کتو اجتناب شود.

سس‌های پر نشاسته

برخی از سس‌ها حاوی نشاسته و کربوهیدرات‌های اضافی هستند. بررسی برچسب‌های غذایی و انتخاب سس‌های بدون شکر و نشاسته در رژیم کتو بسیار مهم است.

۹. غذاهای فرآوری شده

فست فودها

فست فودها حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات، چربی‌های اشباع و مواد افزودنی هستند که مصرف آنها در رژیم کتو ممنوع است. این غذاها می‌توانند سطح قند خون را افزایش دهند و از ورود بدن به حالت کتوز جلوگیری کنند.

غذاهای نیمه آماده

غذاهای نیمه آماده مانند سوپ‌های کنسروی، غذاهای یخ‌زده و میان‌وعده‌های بسته‌بندی شده حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات و مواد افزودنی هستند که مصرف آنها در رژیم کتو باید به حداقل ممکن برسد یا کاملاً از آن اجتناب شود.

۱۰. روغن‌های ناسالم

روغن‌های هیدروژنه

روغن‌های هیدروژنه و نیمه هیدروژنه حاوی چربی‌های ترانس هستند که می‌توانند به افزایش سطح کلسترول بد (LDL) و کاهش سطح کلسترول خوب (HDL) منجر شوند. این روغن‌ها برای سلامت قلب و عروق مضر هستند و باید از مصرف آنها در رژیم کتو اجتناب شود.

روغن‌های گیاهی پر امگا-۶

برخی از روغن‌های گیاهی مانند روغن سویا، روغن ذرت و روغن آفتابگردان حاوی مقدار زیادی امگا-۶ هستند که می‌توانند به افزایش التهاب در بدن منجر شوند. مصرف این روغن‌ها در رژیم کتو باید به حداقل ممکن برسد و به جای آنها از روغن‌های سالم‌تر مانند روغن زیتون، روغن نارگیل و روغن آووکادو استفاده شود.

نتیجه‌گیری

رژیم کتوژنیک با کاهش شدید مصرف کربوهیدرات‌ها و افزایش مصرف چربی‌ها، بدن را به حالت کتوز وارد می‌کند و به بهبود سلامت عمومی و کاهش وزن کمک می‌کند. با این حال، برای حفظ این حالت و بهره‌مندی از فواید آن، باید از مصرف برخی مواد غذایی اجتناب شود. این مواد غذایی شامل کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده، شکر و شیرین‌کننده‌ها، میوه‌های پر قند، سبزیجات پر کربوهیدرات، لبنیات پر قند و کم چرب، نوشیدنی‌های پر قند، حبوبات و غلات، سس‌ها و چاشنی‌های پر قند و نشاسته، غذاهای فرآوری شده و روغن‌های ناسالم هستند.

اما با توجه به مواردی که در بالا ذکر کردیم، شاید شروع رژیم برای شما کمی گیج کننده و غیر ممکن به نظر برسد. بهتر است که در ابتدای کار، رژیم تغذیه ای خود را با رژیم کتوژنیک ۲۸ روزه رایگان آغاز کنید. این رژیم به شما کمک می کند که بتوانید تصمیم بهتری برای آینده داشته باشید. اما دقت کنید که این رژیم حتما و باید زیر نظر کارشناسان تغذیه و با مشورت پزشک انجام شود. چنانچه خودسرانه اقدام به دریافت رژیم کنید و ممنوعیات بدنی خود را نشناسید، ممکن است که در طول برنامه غذایی خود دچار مشکلات سلامتی شوید.